Nell'altra direzione, anche in questo caso raggiungibile in soli 40/45 minuti di strada spesso panoramica, si trova una delle piccole capitali dell'Italia turistica: la medioevale Norcia.

La città del Santo Patrono d'Europa, San Benedetto, conserva l' originario aspetto medioevale ed ha dato nome all'arte di conservare la carne suina nella maniera più gustosa, detta appunto norcineria, con molte botteghe in cui la si può acquistare e locali in cui assaggiarne le ricette.

Oltre alla lavorazione delle carni suine, una delle attività artigianali altrettanto nota è la produzione casearia di ricotte, formaggi freschi, stagionati e a pasta dura.

Anche l'artigianato del ferro battuto è un'attività che vanta una tradizione secolare alle spalle.

Già nel 1500 aveva raggiunto un alto livello specialistico con la collezione dei "ferri chirurgici", utilizzati nella Scuola Chirurgica di Norcia e Preci e ancora oggi continua a dare lustro alla città con la lavorazione di oggetti artistici.